Jubilæumsmenu
Amuse Bouche
Tomat granité, mousse & syltede grønne tomater
Hors d’oeuvre
Laks, ørredrogn & yuzu
Lardo, olivenolie & basilikum
Fjordreje, chipotle & pico de gallo
Det bedste fra gåsen & abrikos
–
Vagtelæg & Baerii prestige Caviar
Pissaladière
Kroket med vagtel
Menu
Gillerdeau østers, pebberod & Black label Caviar
Norsk kammusling, ærter & mynte
Pighvar, hestebønner, kantareller & vin jaune sabayon
Bouillabaisse, jomfruhummer & havtaske
Kanin tortellini, trøffel & Parmigiano-Reggiano
Vagtel stegt på ben, græskar & gule beder
Pithivier, wagyu & sauce bordelaise
Kong Hans ostevogn
– Tilføjelse 325 kr. –
Kakigori, rabarber & Campari
Hyldeblomst, grape & pomelo
Jordbær & blomme soufflé
Kong Hans dessertvogn
Jubilæumsmenu
– 3200 kr. –
Menuen sammensættes efter sæson og tilgængelighed.
Vi imødekommer de fleste allergier, intolerancer og andre kosthensyn, med undtagelse af vegansk menu.
Information om allergener i maden kan fås ved henvendelse til personale.
Menuen er med forbehold for daglige ændringer.
Ved betaling med visse kreditkort pålægges gebyr.
Kong Hans Kælder har været en institution på den danske madscene siden 1976 og har holdt fast i det klassiske franske køkken baseret på godt håndværk og sæsonens bedste råvarer.
Mark Lundgaard er den fjerde køkkenchef i restaurantens historie, og han beskriver maden på Kong Hans Kælder som klassisk fransk med et strejf af nordisk enkelthed.
Kong Hans Kælder var den første danske restaurant, som modtog en Michelin-stjerne, og vi er i dag stolte af at servere mad, som er en omvej – og dermed to Michelin-stjerner – værd.
Vi hylder det traditionelle håndværk. Vores tjenere fileterer, flamberer og trancherer ved bordet, og hver aften rundes af med et overdådigt udvalg fra vores rullende dessertvogn.
