Signaturmenu
Amuse Bouche
Gillardeau østers & peberrod
Hors d’oeuvre
Rejer, chipotle & tomat
Hamachi & wasabi
Det bedste fra gåsen & abrikos
–
Vagtelæg & Oscietra Caviar
Pissaladière
“Fasandwich”
Menu
Færøsk laks, lime & piment d’Espelette
Kartofler, Hybrid Caviar & Champagnesauce
Pighvar en Sarcophage & sauce fumé
”Surf & Turf”
Jomfruhummer, soya-lime emulsion & vildsvin
Hvid trøffel, tortellini & Parmigiano-Reggiano
Farseret vagtel, græskar & vagtel jus
Dådyr Rossini & trøffel sauce
Kong Hans ostevogn
– Tilføjelse 325 kr. –
Granité, melon & lime
Citrus en surprise
Kong Hans dessertvogn
Signaturmenu
– 2950 kr. –
Sammensættes dagligt efter sæson & tilgængelighed.
Allergier, intolerancer eller andre hensyn imødekommes, med undtagelse af vegansk version.
Information om allergener i maden kan fås ved henvendelse til personale.
Menuen er med forbehold for daglige ændringer.
Ved betaling med visse kreditkort pålægges gebyr.
Kong Hans Kælder har været en institution på den danske madscene siden 1976 og har holdt fast i det klassiske franske køkken baseret på godt håndværk og sæsonens bedste råvarer.
Mark Lundgaard er den fjerde køkkenchef i restaurantens historie, og han beskriver maden på Kong Hans Kælder som klassisk fransk med et strejf af nordisk enkelthed.
Kong Hans Kælder var den første danske restaurant, som modtog en Michelin-stjerne, og vi er i dag stolte af at servere mad, som er en omvej – og dermed to Michelin-stjerner – værd.
Vi hylder det traditionelle håndværk. Vores tjenere fileterer, flamberer og trancherer ved bordet, og hver aften rundes af med et overdådigt udvalg fra vores rullende dessertvogn.
